DICAS INTERESSANTES PARA RECEITAS GASTRONÔMICAS

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RECEITAS COM ABÓBORA
A abóbora é rica em beta-caroteno e vitamina C.

Apresenta pouca gordura e muitas fibras. A abóbora tem também alto teor de óleo vegetal saturado, uma fonte de vitamina E, e é rica em vitamina do complexo B.

Uso medicinal: A polpa das abóboras se emprega como um dos meios diuréticos eficazes e não irritantes para as doenças dos rins e do coração. Todas as variedades de abóbora são também laxantes e depuradoras de tóxicos intestinais, recomendadas para prisão de ventre.

Corta-se um quilo de abóbora em pequenas porções, se faz um purê espesso, adicionando um pouco de leite.

Consumir esse alimento durante um dia, sem tomar outro tipo de alimento.

RECEITAS COM AGRIÃO
O agrião está dentre os vegetais mais nutritivos, além de possuir baixo valor calórico.

É rico em cálcio, ferro, potássio e também em antioxidantes, os quais ajudam a prevenir o câncer.Excelente fonte também de beta-caroteno e vitamina C.

Uso medicinal: O agrião, em virtude de seu elevado teor vitamínico, é empregado nas doenças por insuficiência vitamínica, metabolismo defeituoso.

É empregado também em transtornos de secreção da tireóide, sendo sua maior importância no emprego como depurador do sangue.

Para isso, toma-se três vezes por dia uma colher grande de suco diluído em água. Para o suco espreme-se o agrião na água.

RECEITAS COM ALMEIRÃO
O almeirão é um vegetal de baixo teor calórico.

É um alimento muito recomendado pois contêm minerais como cálcio, fósforo e ferro, vitamina A , do complexo B (B2 e niacina) e ainda em menor quantidade vitamina C.

Uso medicinal: o almeirão excita o apetite e aumenta a secreção biliar.

Os doentes do fígado e da vesícula devem consumí-lo sempre que puderem.

  

RECEITAS COM BERINJELA
Apesar da berinjela ser pouco nutritiva, possui pequenos teores de cálcio, fósforo, ferro potássio, magnésio e enxofre.

 

Entre as vitaminas incluem-se A, a C e as do complexo B.É um vegetal muito versátil para compor muitos pratos diferentes.

Apesar de pobre em calorias a berinjela proporciona uma grande sensação de saciedade.

Uso medicinal: A berinjela é um alimento com propriedades funcionais de saúde, protege as funções hepáticas, aumentando a produção de sais biliares.

Facilita a contração da vesícula biliar, possui ação laxante e diurética.

É digestiva e devido ao conteúdo de fibras presentes, auxilia na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos.

Para obter os seus efeitos, pode-se tomar todos os dias em jejum um copo de berinjela batida com água no liquidificador.

RECEITAS COM BETERRABA
A beterraba é uma ótima fonte de folato e vitamina C, sendo que em suas folhas é onde encontram-se as partes mais nutritivas desse vegetal.

Apesar de ser o vegetal que possui o maior índice de açúcar, possui poucas calorias

Uso medicinal: A beterraba apresenta efeito diurético, de eliminação de sais e de ácidos úricos, de depuração e de renovação do sangue.

O suco cru e a salada de beterraba cozida servem para enriquecer a alimentação de doentes, de circulação e do metabolismo, assim como na anemia.

Para obter o efeito da beterraba, deve-se consumir duas vezes por dia o suco cru acabado de fazer, numa quantidade de 50 a 100 ml antes das refeições.

RECEITAS COM BRÓCOLIS
O brócolis contem vitaminas e minerais essenciais em abundância.

Excelente fonte de cálcio, de ferro e de vitamina C, possui também significante teor de fibras, sendo então recomendado para prevenir prisão de ventre.  

Uso medicinal: Além de nutritivo, os brócolis possui um alto teor de bioflavonóides e outros antioxidantes que protegem contra o câncer.

RECEITAS COM CENOURA
A cenoura constitui nossa fonte mais abundante de beta-caroteno.

Também possui grande quantidade de vitamina A, um nutriente essencial para a saúde dos cabelos, pele, olhos e ossos.

As cenouras constituem um alimento ideal, com alto teor de fibras e poucas calorias.

Uso medicinal: A cenoura funciona como laxante, sendo que seu suco combate a prisão de ventre, favorece o bom funcionamento do fígado, purifica a bile, ajuda na cura da icterícia, além de ser um bom remédio para as enfermidades dos brônquios e pulmões.

Para curar bronquite seu suco concentrado adicionado ao mel ou suco de limão é ótimo.

Recomenda-se que seja consumida pelo menos três vezes por semana.

RECEITAS COM COUVE
A couve de folha ou couve comum é muito rica em nutrientes,especialmente cálcio ferro, vitamina A, C, K e B5.

Apresenta poucas calorias mas, satisfaz muito bem a sensação de apetite.

Uso medicinal: É uma hortaliça laxante pela sua grande quantidade de fibras, e boa para asma e bronquite.

Além disso, a couve é muito boa para combater as enfermidades do fígado, assim como também os cálculos renais.

A couve também combate a artrite, desinfeta o intestino, e cura as úlceras gástricas.

 Em suco é um tônico excelente, muito recomendado para crianças em fase de desenvolvimento. O caldo da couve cozida é indicado nas enfermidades da pele.

RECEITAS COM VAGEM
A vagem é rica em vitamina C e riboflavina , possui um alto teor de fibras, portanto, atua como eficiente regulador das funções intestinais.

Uso medicinal: A vagem é excelente na complementação nutricional, em caso de enfraquecimento, fundamental na fabricação de hormônio da supra-renal e ajuda também na formação das células vermelhas do sangue.

O ideal é cozinhá-la com a casca e em pouca água em banho-maria ou na panela de pressão, aproveite o caldo de cozimento.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br/dicas/index.asp