Chef cuiabana é destaque no Goal to Brasil

 MARICELLE LIMA VIEIRA COM ASSSESSORIA EMBRATUR
Cuiabá/MT 
Site bhbomdemesa

Ariani Malouf é formada pela Escola de Cozinha Le Cordon Bleu, em Paris

A chef Ariani Maluf participa da 12º edição do projeto Goal to Brasil, representando a gastronomia de Cuiabá na capital do Peru, Lima, nesta segunda-feira (29.4) com curadoria gastronômica da Associação Brasil à Mesa.

Acompanham Ariani os chefs Dalton Rangel e Mônica Rangel que irão mostrar traços da culinária regional como uma parcela da rica diversidade da cozinha brasileira. Eles vão promover a tradição cuiabana para jornalistas, profissionais do turismo, formadores de opinião e autoridades. O evento visa reforçar o turismo no Brasil e promover os locais da Copa do Mundo de 2014 em 14 países.

O turismo gastronômico de Cuiabá é conhecida por valorizar a pesca e a pecuária, utilizando os ingredientes em pratos como a mojica de pintado que irá compor o menu que será apresentado em Lima com características da região do Pantanal mato-grossense. O cardápio ainda envolve a preparação de feijão tropeiro, costelinha suína com purê de pequi, camarão com batata baroa, mini Maria Izabel (arroz com carne seca), entre outros.

Para a sobremesa será servido o doce furrundu, que mistura mamão verde com rapadura, cravo e canela. Para beber, a conhecida cachaça brasileira que será servida na caipirinha e também uma envelhecida, para tomar pura.

Ariani Malouf é formada pela Escola de Cozinha Le Cordon Bleu, em Paris. É especialista na arte de misturar tendências e explorar temperos diferentes para compor um cardápio contemporâneo. Atualmente aplica seus conhecimentos no restaurante Mahalo.

A chef Mônica Rangel, nascida em Juiz de Fora (MG), aplica as raízes culinárias que aprendeu na região com toques de cozinha internacional no restaurante Gosto com Gosto em Visconde de Mauá (RJ) desde 1994. Engajada em projetos ligados à gastronomia, Mônica criou o Concurso Gastronômico de Visconde de Mauá e preside a Associação Brasil à Mesa, em prol da valorização do setor no Brasil.

Já Dalton Rangel é formado pela Universidade Senac, acumulou passagens por Portugal, Itália e Tailândia. É apresentador de TV da rede americana FOX, chef do restaurante Emiglia (SP) e fundador da empresa Super Gourmet que, entre diversos serviços, lida com consultoria gastronômica.

A participação dos chefs no evento se deu com a colaboração da Associação Brasil à Mesa que abre espaços de diálogo do setor com o poder público através das
articulações da chef Mônica Rangel com a Embratur, Ministério do Turismo e Ministério da Cultura. O Goal to Brasil já teve edições em Santiago (Chile), Bogotá (Colômbia), Buenos Aires (Argen na), Paris (França), Lisboa (Portugal), Toronto (Canadá), Madrid (Espanha), Milão (Itália), Berlim (Alemanha), Londres (Inglaterra), Montevideo (Uruguai) além de outros três encontros que acontecerão até maio de 2013.

Menu Goal to Brasil Lima

Mojica de Pintado (caldo de pescado e mandioca)
Maria Izabel (arroz com carne seca, farofa de banana e pirão de carne)
Mini arroz com carne seca e abóbora
Camarão com batata baroa e azeite de urucum
Costelinha suína com purê de Pequi
Feijão tropeiro
Furrundu
Brigadeiro de coco
Bolo de queijo
Bolo de arroz