Marido na cozinha ensina receira de Pintado à parmegiana

Autor: Marido na Cozinha

Arquivo Pessoal

E se você andou acompanhando minhas peripécias no instagram viu que eu passei 10 dias no Barco Hotel Jacaré entre pantanal matogrossense e sul matogrossense. Entre Paraguai e Bolívia, passamos por Corumbá, Forte Coimbra e Porto Murtinho, indo até a barra do Rio Apa com o Rio Paraguai . A natureza ajudou muito nas fotos. Já viu? Confere aí no Instagram: 

E essa receita DE-LI-CI-O-SA rolou por lá: Pintado à parmegiana

Mantendo a tradição do Mato Grosso e valorizando o que temos de melhor em nossa região o peixe pintado vai bem frito, assado, em uma bela mujica e também à parmegiana.

AQUI tem uma receita deliciosa de moqueca de pintado. 

Pra uma deliciosa pizza peixe veja AQUI 

E AQUI uma receita bacanérrima de pintado sob cama de abóbora e farofa de castanha de caju 

Receita de Pintado à parmegiana

Ingredientes:

1. 400gr de filé de pintado corta na grossura de 1 dedo

2. 500gr de farinha de rosca

3. 200gr de queijo parmesão ralado na hora

4. 1 colher de folhas de tomilhos trituradas

5. 1 colher de sopa de folhas de alecrim trituradas

6. 3 dentes de alho amassados

7. Sal

8. Pimenta-do-reino

9. 2 ovos

10. Farinha de trigo

11. 500gr de molho de tomate "in natura"

12. 300gr de mussarela de búfala fatiada

13. Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere os filés e reserve

2. Enquanto isso em uma assadeira misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, adicione as ervas, o alho, o sal e misture bem

3. Em um bowl misture os ovos e coloque um pouquinho de água, pimenta-do-reino e uma pitada de sal e bata até misturar bem, passe os filés primeiramente na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha especial e reserve

4. Em uma panela com óleo a 180ºC frite os filés, em seguida em uma forma coloque o molho de tomate adicione os files fritos e cubra com a mussarela de búfala, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até gratinar

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 30min

Serve: 2 pessoas

Servir com arroz branco

Bora que a semana está só começando né gente?

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