Autor: Marido na Cozinha
Arquivo Pessoal
E se você andou acompanhando minhas peripécias no instagram viu que eu passei 10 dias no Barco Hotel Jacaré entre pantanal matogrossense e sul matogrossense. Entre Paraguai e Bolívia, passamos por Corumbá, Forte Coimbra e Porto Murtinho, indo até a barra do Rio Apa com o Rio Paraguai . A natureza ajudou muito nas fotos. Já viu? Confere aí no Instagram:
E essa receita DE-LI-CI-O-SA rolou por lá: Pintado à parmegiana
Mantendo a tradição do Mato Grosso e valorizando o que temos de melhor em nossa região o peixe pintado vai bem frito, assado, em uma bela mujica e também à parmegiana.
AQUI tem uma receita deliciosa de moqueca de pintado.
Pra uma deliciosa pizza peixe veja AQUI
E AQUI uma receita bacanérrima de pintado sob cama de abóbora e farofa de castanha de caju
Receita de Pintado à parmegiana
Ingredientes:
1. 400gr de filé de pintado corta na grossura de 1 dedo
2. 500gr de farinha de rosca
3. 200gr de queijo parmesão ralado na hora
4. 1 colher de folhas de tomilhos trituradas
5. 1 colher de sopa de folhas de alecrim trituradas
6. 3 dentes de alho amassados
7. Sal
8. Pimenta-do-reino
9. 2 ovos
10. Farinha de trigo
11. 500gr de molho de tomate "in natura"
12. 300gr de mussarela de búfala fatiada
13. Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Tempere os filés e reserve
2. Enquanto isso em uma assadeira misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, adicione as ervas, o alho, o sal e misture bem
3. Em um bowl misture os ovos e coloque um pouquinho de água, pimenta-do-reino e uma pitada de sal e bata até misturar bem, passe os filés primeiramente na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha especial e reserve
4. Em uma panela com óleo a 180ºC frite os filés, em seguida em uma forma coloque o molho de tomate adicione os files fritos e cubra com a mussarela de búfala, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até gratinar
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h e 30min
Serve: 2 pessoas
Servir com arroz branco
Bora que a semana está só começando né gente?
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