6 de fevereiro de 2020

Pirão de caldo de peixe.



Ingredientes: 

-carcaça de peixe
-1 ½ litro de água
-4 colheres de azeite de oliva
-1 cebola picadinha
-4 dentes de alho amassado
-1 tomate picado
-Cebolinha e coentro a gosto
-Sal a gosto
-Pimenta de cheiro
-Farinha de mandioca torrada 

Preparo: 

Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite de oliva. 

Coloque a carcaça de peixe e os tomates picados 

Coloque a água, sal e pimenta a gosto. Deixe o peixe cozinhar durante 10 a 15 minutos. 

Retire a carcaça do caldo do caldo e desfie a carne com ajuda de uma faca 

Coloque a carne do peixe no caldo fervendo e acerte o sal. 

Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre. O ponto deve ser igual ao de um mingau. 

Após desligar o pirão salpique cebolinha e coentro a gosto 


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