O Governo do Estado, por meio da Secretaria de Estado de Agricultura Familiar (SEAF) e da Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Empaer), realizou o Primeiro Concurso de Queijos e Produtos Lácteos de Mato Grosso. O evento, que contou com a realização conjunta do Sebrae-MT, aconteceu durante o Festival Biomas e Sabores, entre os dias 26 e 28 de setembro, no Centro de Eventos do Pantanal, em Cuiabá.
Ao todo, 66 produtores rurais, agroindústrias familiares e estabelecimentos agroindustriais de leite e derivados de 33 municípios participaram do concurso, que teve 223 produtos inscritos. Mais de 50 jurados e palestrantes nacionais e internacionais fizeram a escolha dos melhores de cada categoria. Para estarem aptos a realizar o julgamento, os jurados participaram de um treinamento realizado durante o Festival, ministrado por pesquisadores da Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais).
Foto: Lara Jordani (Empaer-MT)“Ficamos muito felizes em fazer parte deste evento. Instituímos recentemente um sistema de inspeção simplificado que vai alavancar muito a produção de queijo em Mato Grosso. E ano que vem, para alinhar com esse sistema, teremos um programa de crédito com condições facilitadas em relação ao mercado de crédito convencional. Tudo isso para desenvolver ainda mais a agricultura familiar de Mato Grosso, e em especial, a cadeia produtiva do leite”, afirmou Andreia Fujioka, Secretária de Estado de Agricultura Familiar de Mato Grosso.
“Nós temos hoje mais de 60 mil produtores envolvidos na cadeia produtiva do leite em Mato Grosso. Anteontem nós entregamos os dois primeiros registros sanitários simplificados para pequenos produtores, em menos de 15 dias nós conseguimos autorizar uma pequena agroindústria a funcionar de forma legalizada. Esse é o padrão que nós queremos, com celeridade, desburocratização, e dando oportunidade às pessoas de crescer na vida e ganhar dinheiro dignamente, podendo vender seus produtos de forma legal, simplificada, mas com garantia sanitária”, apontou Suelme Fernandes, presidente da Empaer.
“Esse evento é um belo exemplo do que nós queremos: produtos competitivos, valorizados e capazes de colocar dinheiro no bolso do pequeno produtor. O objetivo é colocar a agricultura de pequena escala no mesmo nível de excelência das grandes cadeias, das quais temos muito orgulho”, finalizou Suelme.
Foto: Camila Paulino (Sebrae-MT)“Este concurso realizado dentro do Festival Biomas e Sabores fortalece a cadeia produtiva e mostra a relevância cultural, gastronômica e econômica do nosso estado. Para isso se concretizar, contamos com o apoio de muitos apoiadores que fizeram toda a diferença no processo e na realização desse sonho, que agora se tornou uma realidade. Entre eles, destaco a parceria com o Governo de Mato Grosso, que, por meio da Seaf, da Empaer e do Indea, atuou ao nosso lado nesta ação”, pontuou Lélia Brun, Diretora Superintendente do Sebrae-MT.
O Primeiro Concurso de Queijos e Produtos Lácteos de Mato Grosso teve como objetivo estimular a produção queijeira no estado, elevar a qualidade dos produtos locais e valorizar os empreendimentos de pequeno porte. Os produtos concorreram em 11 categorias: manteiga, requeijão fundido, doces, massa filada, massa crua, massa semi-cozida, massa cozida, queijos especiais, queijos mofados, categoria regional e inovação regional. Além do reconhecimento por meio de medalha e certificado de participação, os produtores vencedores foram premiados com um relatório técnico de curadoria fornecido pelo Sebrae-MT.
Conforme Vandecleia Prochnow, produtora de leite do município de Cuiabá e ganhadora do Bronze na categoria Queijo de Massa Crua de 9 Dias, é preciso fazer política de verdade, reconhecendo o pequeno produtor. “Eu parabenizo a Empaer, a Seaf, o Estado, o Senar e todas as instituições que se uniram em prol do nosso bem comum, do pequeno produtor que sustenta a cidade. E nós ficamos muito realizados com essa premiação, porque podemos ver que temos produtos de excelente qualidade no nosso município”, afirmou.
Foto: Eliene Londero (Empaer-MT)“Foi muito bom receber todas essas premiações, mas a maior premiação, pra mim, foi ter recebido o selo do SIAPP, pra poder vender meu produto dentro da legalidade”, ressaltou o produtor Jackson Marques Pacheco, de Santo Antônio de Leverger. Ele foi o primeiro produtor do estado a receber a certificação do Serviço de Inspeção Agroindustrial e de Pequeno Porte, do Governo de Mato Grosso. No concurso, levou ouro na categoria Queijo de Massa Crua de 9 Dias, Ouro na categoria Queijo de Massa Crua Maturado de 10 a 30 Dias e Ouro e Bronze na categoria Queijo de Massa Semi-cozida Maturado Acima de 31 dias.
Foto: Eliene Londero (Empaer-MT)“Estou muito feliz em ter participado do primeiro concurso de queijos do nosso estado. Concorri em cinco categorias e consegui quatro premiações. Quero agradecer a todos que fizeram esse evento acontecer, estou muito feliz, como produtora, por esse reconhecimento”, destacou Rita de Cássia, do município de Sorriso, que levou Ouro na categoria Manteiga de Garrafa, Prata na categoria Manteiga, Prata na categoria Massa Filada até 30 Dias e Prata na categoria Queijo de Massa Crua Fresco até 9 Dias.
Foto: Eliene Londero (Empaer-MT)Festival Biomas e Sabores
O Festival Biomas e Sabores teve como objetivo apresentar e valorizar as riquezas gastronômicas e culturais dos três biomas que compõem o estado de Mato Grosso: Pantanal, Cerrado e Amazônia.
O evento proporcionou aos participantes uma ampla programação. As palestras técnicas abordaram temas como: a importância do controle da fermentação na formação de textura e aroma dos queijos; como definir a embalagem correta para o seu produto; serviços e sistemas de inspeção: como regularizar; como certificar o rebanho para brucelose e tuberculose; café e suas diversas aplicações no mundo gastronômico; alimentação para gado leiteiro com foco na produção de queijos; queijos artesanais: tradição x inovação; queijaria familiar: um sonho que vem conquistando várias premiações & Como lidar com os desafios e oportunidades no empreendimento queijeiro; a arte de produzir: instalações essenciais e de baixo custo para queijo e mel; vendas governamentais: acesso a mercados institucionais; rotulagem descomplicada; leite A2A2: uma oportunidade para agregação de valor aos produtos artesanais; associativismo e cooperativismo; entre outros.
Também foram realizados mini cursos sobre queijos azuis e sobre os defeitos mais comuns em queijos, além ainda de mesas redondas sobre temas como história e geografia do queijo, marketing e mercado para queijos, como viver de queijo artesanal brasileiro e o desafio da comercialização de queijos artesanais em lojas especializadas.
Foto: Eliene Londero (Empaer-MT)Além das palestras, o evento também contou com uma cozinha show, festival gastronômico, apresentações culturais e uma feira da agricultura familiar, onde os visitantes puderam degustar diversos produtos, como castanhas, mel, cafés, embutidos, doces, vinhos e queijos, inclusive os premiados, e comprar diretamente dos pequenos produtores.
O resultado final do Primeiro Concurso de Queijos e Produtos Lácteos de Mato Grosso foi divulgado no sábado (28/09). Confira aqui os vencedores por categoria.
Saiba mais sobre o Serviço de Inspeção Agroindustrial e de Pequeno Porte de Mato Grosso (SIAPP): acesse aqui.
